| Q : | Que faire lorsque la pizza colle au carton de cuisson? |
| R : | De façon générale, lorsque la pizza colle au carton, c’est que la pâte n’a pas terminé sa cuisson. Souvent, la pizza peut paraître cuite lorsqu’on la regarde du dessus mais ce n’est pas encore la cas pour le dessous de la pizza.Vous pouvez tenter de remettre la pizza au four quelques minutes pour terminer sa cuisson et vérifier d’où vient le problème afin de le corriger. Plusieurs raisons peuvent faire en sorte de ralentir ou empêcher la cuisson de la pâte :
- La présence d’humidité (glace) entre le carton et la pizza
- Une pizza ayant dégelée et regelée
- La conservation durant plusieurs semaines dans un congélateur domestique
- L’élément du bas du four chauffe moins que celui du haut
- L’utilisation de la fonction convection de votre four (dans bien des fours cette fonction éteint l’élément du bas)
- Un temps de cuisson qui n’est pas assez long
|
| Q : | Est-il obligatoire d’utiliser le carton de cuisson? |
| R : | Non. Il existe d’excellentes plaques de cuisson (teflon) sur le marché qui permettent de bien cuire votre pizza avec le même mode de cuisson que celui indiqué sur les boîtes.? Afin d’être certain que la pizza ne colle pas à votre plaque, vous pouvez y mettre du Pam ou de l’huile d’olive. Toutefois, notez que les plaques en aluminium sont à éviter. |
| Q : | Quelle est votre politique en matière d’allergènes? |
| R : | Aucune usine alimentaire n’est à l’abri d’une contamination croisée des aliments. Toutefois, il n’y a aucun arachide ou noix sur les aires de production. Quant aux oeufs, certaines de nos recettes de pâte en contiennent. Ces pâtes sont toujours fabriquées en dernier. Par la suite, tous nos équipements sont minutieusement nettoyés selon les règles établies par le MAPAQ. |
| Q : | Est-ce que vos pizzas peuvent être cuites au micro-ondes? |
| R : | Non. Toutefois, le format 7 pouces a été conçu pour les fours grille-pain. |
| Q : | Pourquoi vos pizzas ne sont-elles pas disponibles dans tous les supermarchés? |
| R : | Présentement, nous n’avons aucune entente avec les grandes chaînes qui nous permettent de vendre nos produits dans leurs établissement corporatifs. Nos clients sont surtout des marchands propriétaires qui ont à coeur d’encourager des entreprises de chez nous. La demande des consommateurs pour nos produits nous est précieuse puisqu’elle nous permet d’assurer notre survie. Si nos produits ne sont pas sur les tablettes de l’épicerie que vous fréquentez, nous vous invitons à en faire part au gérant d’épicerie ou au directeur du magasin. |
